Vệ sinh an toàn thực phẩm trong cả nước nói chung và của TP nói riêng đang tạo nhiều lo lắng cho người dân. Thực chất, nhiều sự kiện như việc tiếp tục sử dụng những hoá chất cấm dùng trong nuôi trồng, chế biến nông thủy sản, thực phẩm, việc sản xuất một số sản phẩm kém chất lượng hoặc do quy trình chế biến hoặc do nhiễm độc từ môi trường, đang gây ảnh hưởng xấu đến xuất khẩu và tiêu dùng.

Đứng trước bối cảnh đó FFS-HEPA đã và đang từng bước tự chủ trong khâu sản xuất đến tiêu thụ sản phẩm, nhằm hướng tới khả năng “tự cung tự cấp” cho toàn vùng HEPA trong thời gian tới. Tháng 6/2012 vừa qua FFS-HEPA đã mời thầy giáo đến từ vùng biển Hà Tĩnh lên HEPA để đào tạo cán bộ, học sinh về quy trình muối cá sinh thái, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Tài liệu được tổng hợp và ghi chép lại bởi Em Đặng Thanh An, cán bộ thuộc FFS-HEPA, tháng 6/2012.