Tập quán canh tác nương rẫy của người Thái thể hiện những thực hành văn hóa trong đời sống thường ngày của bà con trong ứng xử với các nguồn tài nguyên thiên nhiên xung quanh họ: nguồn đất, nguồn rừng, nguồn lửa, các giống cây bản địa, dụng cụ lao động, và sự phân công lao động trong mỗi hộ gia đình. Mặc dù mới chỉ là những nỗ lực thu thập thông tin trong giai đoạn đầu; tuy nhiên, tài liệu đã phần nào điểm ra những nét chính và cơ bản của người Thái về tập quán canh tác của họ, thể hiện mối quan hệ giữa người Thái và cách thức họ sử dụng và quản trị các loại hình tài nguyên trong cộng đồng.